Cara menarik pelanggan ke sebuah restoran

Di dalam perniagaan restoran, terdapat tiga peringkat pertubuhan: makanan segera, restoran kelas menengah dan tinggi. Cara yang paling mudah dan paling menguntungkan untuk menyusun kerja di ceruk pertengahan ialah keperluan pengunjung untuk kualiti dan pelbagai hidangan dan profesionalisme kakitangan perkhidmatan tidak begitu tinggi. Perjuangan utama di kalangan restoran tidak berlaku dengan pesaing, tetapi untuk menarik pelanggan. Dalam kes ini, kaedah yang digunakan adalah sangat berbeza - dari pengurangan harga ke kepala.

Manual arahan

1

Pastikan menu mempunyai pelbagai pilihan hidangan lazat dan menarik. Memberi perhatian khusus kepada reka bentuk dan persembahan mereka. Kebanyakan pelawat memberi keutamaan bukan untuk restoran-restoran di mana masakan lebih baik, tetapi untuk pertubuhan dengan suasana yang lebih baik dan tahap perkhidmatan. Perkhidmatan yang cepat, ihsan kakitangan dan suasana yang selesa di dewan akan mewujudkan kesan yang paling menyenangkan tentang penubuhan anda. Di samping makanan yang baik, pastikan anda mempunyai program kebudayaan dan hiburan. Ia boleh menjadi karaoke, muzik live, pertunjukan tarian dan banyak lagi.

2

Umumkan hari anda dengan segelas wain atau bir percuma. Keberkesanan kaedah ini adalah jangka pendek, tetapi ia memungkinkan untuk menarik pelanggan baru yang, dengan apa-apa nasib, boleh menjadi pelawat biasa ke institusi anda. Mengendalikan pelbagai acara dan acara dengan penyertaan akhbar. Sememangnya, untuk menerima liputan media, acara itu mestilah penting atau asal. Memegang promosi istimewa dengan penyertaan selebriti akan memerlukan kos tunai yang banyak.

3

Mengekalkan tahap pekerja profesional yang tinggi. Kakitangan juga boleh direkrut di luar negara atau dipikat oleh pesaing. Tetapi tidak semua restaurateur kelas menengah sanggup menggunakan headhunting: pakar yang baik yang mampu menarik pelanggan dengan nama mereka sendiri tidak murah. Dalam kes ini, gunakan perkhidmatan perunding. Seorang koki dari negara lain boleh menambah rasa dan kebangsaan untuk pelbagai hidangan yang anda tawarkan. Anda boleh meningkatkan bilangan pelawat pada hujung minggu dan bercuti sebanyak dua hingga tiga kali dengan menganjurkan cuti dan pertunjukan yang bertujuan untuk kanak-kanak. Penciptaan bilik permainan kanak-kanak, di mana ibu bapa boleh meninggalkan anak mereka untuk sementara waktu, juga akan memberi kesan positif kepada kemasukan pelanggan.