Bagaimana untuk membuka sebuah restoran bir

Restoran bir - formatnya sangat popular. Ia cukup demokratik untuk menarik ramai tetamu. Pada gilirannya, para tetamu dari pertubuhan itu tidak cenderung untuk menyelamatkan - tagihan rata-rata di pub cukup baik. Mereka yang memutuskan untuk membuka sebuah restoran dalam format ini kos efektif hanya perlu memutuskan konsep - dan anda boleh mula bekerja.

Manual arahan

1

Perkara utama dalam brasserie ialah bir. Tentukan jenis minuman yang akan anda jual. Anda boleh membawa bir dalam kegs atau mengaturkan kilang bir anda sendiri. Pilihan lain adalah untuk membuat perjanjian dengan pembuat kilang yang sudah beroperasi di bandar anda. Bagi anda, mereka boleh menyediakan minuman berjenama khusus atau menawarkan sedozen jenis mereka sendiri. "Hidup" bir segar adalah dalam permintaan yang stabil di kalangan para pecinta.

2

Jika anda merancang untuk mengkhususkan diri dalam bir draf, beli jumlah penyejuk yang diperlukan, pasang menara dengan kren yang sesuai dengan jumlah varietas yang akan disajikan di restoran anda. Jika sebagai tambahan kepada pembotolan anda merancang untuk menanam bir, anda memerlukan sistem pembersihan air.

Kilang bir turnkey akan dipasang oleh pengeluar peralatan, mereka juga akan melatih kakitangan dan mengeluarkan senarai resipi. Cari koordinat pembekal di pameran khusus dan majalah industri.

3

Pikirkan konsep bir masa depan anda. Kebanyakan pertubuhan ini mengalahkan topik bar Ireland, bir Jerman atau Ceko. Format bar sukan juga popular. Pedalaman, menu, program institusi anda, serta jumlah yang anda perlu belanjakan pada projek akan bergantung pada konsep yang dipilih.

4

Menjaga pedalaman. Format bir membayangkan sebilangan besar "cip" menarik - pelawat ke bar dan restoran tidak bertolak ansur dengan minimalism dan dinding kosong. Anda akan memerlukan poster, cawan, hidangan hiasan, lukisan dan gambar subjek yang sepadan dan semua yang akan membentuk imej institusi anda.

Panel Plasma mesti dibeli untuk bar sukan - perlawanan mestilah jelas dilihat dari mana-mana di dalam bilik. Beberapa bar juga melengkapkan tandas dengan televisyen supaya peminat tidak terlepas satu saat perlawanan penting.

5

Ambil kakitangan. Sila ambil perhatian bahawa perolehan kakitangan dalam bar adalah tinggi. Oleh itu, jika anda merancang rangkaian pertubuhan, anda memerlukan seorang pengurus personel untuk sentiasa memonitor pasaran buruh. Cari koki dengan pengalaman di restoran brasserie. Jika anda bercadang untuk menanam bir, anda memerlukan tukang masak koki.

6

Membentuk menu. Dasar menu restoran bir adalah makanan ringan, panas dan dingin. Walau bagaimanapun, anda memerlukan pilihan hidangan yang hangat. Tetapi senarai pencuci mulut boleh menjadi sangat singkat. Tidak perlu mematuhi sepenuhnya dengan masakan negara, walaupun institusi anda direka dengan gaya yang sesuai. Sertakan hits kuliner dalam senarai hidangan.

Di restoran brasserie, masakan Mexico, Rusia, dan Amerika sangat baik. Prinsip utama menu adalah hidangan yang hangat, bahagian besar dan lebih banyak daging.

Nasihat berguna

Kebanyakan restoran beroperasi dalam medium dan sederhana serta format harga. Jangan bercita-cita untuk segmen harga tinggi - bilangan pelawat berpotensi untuk restoran tersebut sangat terhad. Tetapi khusus pertubuhan yang murah adalah hampir bebas, dan terdapat banyak pengguna. Mungkin format ini akan menjadi "cip" anda.