Bagaimana untuk membuka sebuah restoran pizza

Membuka restoran pizza, anda perlu mengkaji dengan teliti produk yang anda akan mengkhususkan. Lebih baik, tentu saja, untuk melawat Itali - tempat kelahiran pizza. Ini adalah satu-satunya cara untuk memahami mengapa tepung gluten bebas Eropah harus dipilih dan dibakar secara eksklusif dalam ketuhar yang dipecat kayu.

Anda perlukan

Bilik, peralatan, pelan perniagaan

Manual arahan

1

Cari bilik dengan trafik yang baik. Dari segi teknikal, tumpuan terhadap kemungkinan memasang dapur pembakaran kayu yang besar. Ketuhar ini akan menjadi "jantung" pizza anda. Zon bilik, membahagikan ruang, dapur, bilik utiliti dan pejabat. Buat pelan projek dan spesifikasi penuh perabot dan peralatan yang diperlukan.

2

Jemput koki. Apabila menyewa pakar, beri perhatian khusus ke tempat-tempat kerja sebelumnya. Sebaik-baiknya, koki anda mestilah bahasa Itali - pembawa tradisi masakan rantau ini, atau sekurang-kurangnya tinggal di Itali untuk waktu yang lama. Jika anda tidak dapat menarik tukang masak tersebut, cari pemohon yang mempunyai pengalaman yang baik dalam institusi Rusia dalam format yang sama. Jangan simpan kos yang diperlukan untuk menarik - kejayaan pizza masa depan anda lebih bergantung kepada koki.

3

Resipi reka bentuk. Sebagai peraturan, jenis pizza tradisional di pizzeria Rusia bersebelahan dengan penulis. Sisi mana yang akan menjadi kelebihan (dan sama ada ia akan) terpulang kepada anda. Dari pizza tradisional, menu harus termasuk jenis seperti Margarita - dengan mozzarella dan tomato; "Empat keju" - dengan mozzarella, parmesan dan dua keju tradisional yang lembut; "Prosciutto" - dengan ham. Pizza dengan cendawan porcini, pizza dengan sardin dan pizza vegetarian juga boleh ditambah ke menu. Semua hidangan lain juga mengikut budi bicara anda. Selain pizza, pizza sering menawarkan pasta dan salad ringan.

4

Pertimbangkan pelbagai jenis minuman sejuk dan panas. Juga buat lembaran bar. Pengiring klasik untuk pizza adalah wain. Tetapi tetamu kami gembira untuk minum vodka. Kad kopi penubuhan boleh menjadi kecil: espresso, cappuccino, ristretto dan americano cukup mencukupi. Tambah ke senarai ini dua atau tiga jenis teh: hitam, hijau dan buah. Ia akan menjadi menu yang layak untuk membuka restoran pizza yang baik.

5

Hiaskan dewan pizzeria dengan dominasi motif Itali klasik, anda juga boleh secara etnik. Jangan keterlaluan dengan butir-butir, mereka mengalih perhatian dari perkara utama - kepakaran virtuoso pizza. Dia akan memutar doh sehingga menjadi sangat nipis sehingga tanpa bantuan pin rolling, ia akan menjadi asas untuk hidangan utama anda - pizza Itali yang sangat baik yang dibakar dalam oven pembakaran kayu.

Perhatikan

Pizza dimasak dalam ketuhar gas atau juga pengukus kombi adalah kata-kata kotor. Tanpa dapur kayu anda tidak akan mendapatkan produk yang berkualiti.

Nasihat berguna

Apabila memilih tepung, perhatikan masa yang akan dibelanjakan untuk pemeriksaan doh. Tepung gluten yang kuat memerlukan tempoh yang lebih lama untuk langkah ini.

kos pizza