Bagaimana untuk membuka kedai kopi anda

Kedai kopi sendiri adalah perniagaan terbaik untuk kekasih kopi. Anda akan melakukan dan menjual apa yang anda suka dan apa yang anda fahami. Di samping itu, rumah kopi sangat murah berbanding dengan pertubuhan katering lain. Walaupun terdapat banyak rumah kopi di Moscow, mereka masih jauh lebih kecil daripada di New York. Menurut majalah Forbes, terdapat 75 buah rumah kopi bagi 100, 000 New Yorkers, dan hanya 4 untuk 100, 000 Muscovites.

Manual arahan

1

Untuk kedai kopi, serta untuk pertubuhan katering lain, lokasi sangat penting. Ia tidak perlu cuba mencari bilik di pusat bandar, terutama jika terdapat rumah kopi yang begitu banyak di dalamnya. Walau bagaimanapun, kedai kopi pasti memerlukan tempat yang meriah: berhampiran metro atau pusat perniagaan yang besar, di pawagam atau pusat membeli-belah.

2

Kebanyakan pelanggan rumah kopi adalah golongan muda, berusia 17 hingga 40 tahun. Yang terbesar di antara mereka adalah wanita. Anda harus berpandukan dan menjual sebanyak mungkin pencuci mulut dan sirup untuk kopi - namun wanita, sebagai peraturan, suka gula-gula. Di samping itu, dengan mengambil satu pencuci mulut kecil, anda sering mengambil cawan kopi lain. Jika kedai kopi anda terletak berhampiran pusat perniagaan atau institut, pastikan anda menjual kopi di dalam kadbod "takeaway" kadbod, kerana ramai pekerja pejabat dan pelajar tidak mempunyai sarapan pagi di rumah.

3

Untuk membuka kedai kopi yang sangat kecil - untuk 15-20 tempat duduk - anda memerlukan sebuah bilik dengan keluasan 60-70 sq.m. Seperempat bilik akan diduduki oleh dapur. Sekiranya rumah kopi anda dijangka menjadi tuan rumah sehingga 70 tetamu pada satu-satu masa, anda perlu menyewa sebuah bilik dengan keluasan 200 meter persegi atau lebih. Bilik itu perlu dibahagikan kepada kawasan merokok dan tidak merokok, membuat pembaikan, memasang penghawa dingin.

4

Ia amat berfaedah untuk menghampiri penyediaan kad kopi - menu. Masih terdapat banyak rumah kopi, dan anda harus menonjol. Cara paling mudah adalah pergi ke semua kedai kopi yang terletak berhampiran lokasi yang anda inginkan dan cuba kopi, serta menganalisis menu. Sesungguhnya anda akan menemui sesuatu yang, contohnya, hanya di salah satu rumah kopi ini. Biarkan jenis kopi atau jenis minuman ini muncul di tempat anda juga.

5

Bagi hidangan pencuci mulut dan makanan ringan, cara paling murah ialah membelinya dari pengilang gula-gula dan produk masakan. Walau bagaimanapun, dapur anda sendiri mempunyai beberapa kelebihan: anda boleh memasak makanan pencuci mulut eksklusif, mereka akan sentiasa segar. Di samping itu, anda tidak akan menghadapi masalah produk tidak terjual, iaitu. Makanan pencuci mulut dan snek yang dibeli tidak akan hilang.

6

Untuk kedai kopi, peralatan tertentu adalah penting. Minimal adalah mesin kopi, penggiling kopi, kes paparan untuk pencuci mulut, peti sejuk, pengadun, hidangan. Untuk dapur anda akan memerlukan peralatan khas, ia bergantung kepada apa yang anda akan masak. Dari petugas yang anda perlukan dari 2 hingga 6 pelayan, 2-3 barista, wanita pembersih dan 1-2 juru masak jika anda memiliki dapur sendiri.

7

Jangan lupa tentang pengiklanan. Malah sebelum pembukaan kedai kopi, anda boleh mula mengedarkan buku kecil dan menyiarkan iklan di Internet. Ini akan membantu menarik pelanggan seawal mungkin. Semakin banyak pelanggan yang anda miliki, lebih cepat kedai kopi anda akan membayar. Tempoh pengembalian purata adalah dari satu setengah tahun, tetapi kerana kempen pengiklanan yang kompeten dapat dikurangkan hingga satu tahun atau lebih.

Artikel berkaitan

Bagaimana memilih produk yang sesuai untuk kedai kopi?

Laman ini mengenai perniagaan kecil. pada tahun 2019