Cara membuka kafe atau restoran

Untuk membuka kafe atau restoran, satu pelan perniagaan tidak mencukupi. Kami memerlukan konsep, dengan kata lain - pelan perniagaan institusi masa depan, idea utamanya, "cip". Sebelum anda membuka kafe atau restoran, pastikan untuk menjalankan penyelidikan pemasaran. Khususnya, perhatikan persekitaran persaingan dan aliran pelanggan.

Anda perlukan

komputer, telefon, kakitangan

Manual arahan

1

Tentukan format katering. Tentukan apa yang akan menjadi - sebuah restoran dengan perkhidmatan tradisional, bistro dengan barisan pengedaran, kafe-kuih-kuih atau sesuatu yang lain. Pilihan format lebih banyak dipengaruhi oleh jarak tempat penumpuan penonton sasaran. Contohnya, di sebuah universiti besar, masuk akal untuk membuka kedai kopi atau ruang makan kafe, di sebuah taman hiburan - sebuah restoran untuk lawatan keluarga. Di kompleks makanan dan belanja makanan, lebih baik membuka kafe kecil yang menawarkan hidangan yang paling popular dengan kumpulan sasaran yang berpotensi.

2

Membangunkan pelan perniagaan. Jangan berfikir bahawa dokumen ini hanya diperlukan untuk menarik dana yang dipinjam. Sebagai seorang usahawan, lebih mudah bagi anda menavigasi dalam perniagaan jika anda mempunyai garis panduan yang jelas. Pastikan untuk mengira kos tetap dan pembolehubah masa hadapan. Bekas termasuk, sebagai contoh, sewa, upah, cukai. Yang kedua - kos makanan, minuman beralkohol, kos pemasaran, dll.

3

Buat konsep institusi masa depan. Apabila membuka sebuah kafe atau restoran, anda mesti memahami dengan jelas bagaimana ia akan berbeza dari hos institusi yang sudah bekerja di bandar anda. Selain itu, konsep ini adalah tugas teknikal untuk pekerja yang akan menarik perhatian pada peringkat pelancaran projek - pengurus, pereka, koki. Oleh itu, konsep itu harus mencerminkan ciri-ciri reka bentuk luaran dan dalaman kafe atau restoran, hidangan keutamaan yang disediakan oleh tetamu, spesifikasi perkhidmatan, pengambilan dan pemasaran dasar.

4

Sewa pekerja utama yang dinyatakan di atas. Anda boleh mencari sendiri pemohon, atau anda boleh menghubungi syarikat perunding yang menyediakan perkhidmatan yang berkaitan. Walau bagaimanapun, perkara utama ialah pencari kerja harus mempunyai pengalaman positif dan mengesahkan dalam membuka kafe dan restoran dalam format yang sama. Jangan terlalu malas untuk menyeru di tempat kerja anda sebelum ini, serta melawat pertubuhan yang dibuka oleh pemohon.

5

Teruskan ke reka bentuk perusahaan katering hanya apabila kedua-dua pelan perniagaan dan konsep sudah siap, iaitu jangan tanya soalan. Hanya barulah kafe atau restoran yang anda buka sama seperti yang anda maksudkan, dan tidak akan mengecewakan.

Perhatikan

Pembukaan sebuah syarikat katering di luar zon kepekatan penonton sasaran meningkatkan risiko tidak menerima sebahagian keuntungan.