Bagaimana untuk menyimpan rekod dalam katering

Ramai orang yang datang ke katering itu marah dengan harga produk siap. Orang-orang ini tidak mengambil kira kos tambahan institusi tersebut. Proses harga di dalamnya agak rumit.

Manual arahan

1

Malangnya, terdapat sedikit dokumen peraturan yang dikhaskan untuk mengira jenis aktiviti ini, dan terdapat banyak perangkap di kawasan ini. Harga dalam katering awam ditetapkan untuk kedua-dua bahan mentah dan produk siap. Harga belian di sini dibentuk dengan cara yang sama seperti dalam runcit. Ini adalah harga jualan pembekal, ditambah dengan kos cukai eksais, VAT, pembayaran kastam, pengangkutan dan perbelanjaan lain untuk pembelian dan pengangkutan. Di samping itu, harga akhir mesti termasuk kos premis sewa, gaji kakitangan dan bil utiliti.

2

Untuk mengelakkan kehilangan produk dalam pengeluaran, harga diskaun yang dipanggil digunakan. Harga perakaunan diperlukan untuk memastikan kawalan ke atas pergerakan inventori dalam sistem liabiliti: di pantri, di kilang dan di kantin, nilai-nilai harus ditolak pada harga di mana ia dipermodalkan.

3

Akhirnya, perkara yang paling penting dalam perakaunan untuk katering ialah pembentukan harga runcit. Harga runcit adalah harga barang yang dijual kepada pengguna akhir. Ia terdiri daripada kos pengambilan barang dan margin perdagangan tunggal yang dikira untuk perusahaan katering.

4

Rekod katering disimpan menurut pelan pra-gabungan. Mula-mula anda perlu merakam semua perbelanjaan yang dilakukan. Bukan sahaja untuk pembelian produk dan upah bagi pekerja, tetapi juga untuk sewa premis, cukai, dan banyak lagi. Item seterusnya ialah pengurangan kemungkinan kerugian dan kerugian pengeluaran. Ini adalah perhitungan yang tepat bagi jumlah pembelian yang diperlukan supaya tiada apa yang salah, dan pelantikan orang yang bertanggungjawab secara kewangan sekiranya berlaku kecurian atau kerosakan kepada harta benda. Kemudian datang pembentukan harga akhir produk; harga runcit yang sama, yang disebutkan di atas.

5

Terdapat satu lagi perkara penting mengenai pelan - pengagihan keuntungan. Seorang pemimpin yang baik meninggalkan sebahagian daripada keuntungan untuk pemodenan berikutnya pengeluaran, bonus kepada pekerja dan dana rizab yang dipanggil, yang boleh digunakan dalam kes keadaan yang tidak dijangka.