Bagaimana untuk menyusun kedai pastri

Pastri wangi, gula-gula yang indah dan pencuci mulut yang menggoda tidak mungkin mengagumkan pencinta manis. Itulah sebabnya walaupun sebuah kedai roti kecil, terbuka di tempat yang baik, boleh membawa pendapatan yang mantap. Resipi asal, pelbagai jenis dan kawalan mutu produk akan membantu mengubah konfeksi menjadi perniagaan yang berkembang maju dan dinamik.

Anda perlukan

• - premis;

• - permulaan modal.

Manual arahan

1

Menjalankan penyelidikan pemasaran untuk menentukan kedudukan kedai pastri anda. Apabila membuka perniagaan yang sama, anda boleh pergi dalam beberapa cara. Ia boleh menjadi pengeluaran (mini-bakery) dengan jualan produk yang selari. Pilihan ini membolehkan anda mengawal sepenuhnya proses tersebut. Bagaimanapun, satu lagi jenis kuih-muih, berdasarkan perolehan barangan dari beberapa pemborong borong, tidak menjanjikan. Dalam kes ini, anda boleh membentuk julat yang lebih luas.

2

Selesaikan semua isu pentadbiran yang diperlukan. Dapatkan kebenaran dari SES, pemeriksaan kebakaran. Daftar syarikat anda sendiri.

3

Cari bilik untuk kedai pastri anda. Dalam kes ini, keupayaan lintas negara adalah faktor utama: kehadiran bergantung kepada ini. Perlu diingat bahawa gula-gula bukanlah komoditi penting, oleh itu lokasi, kemudahan, reka bentuk bilik akan memainkan peranan penting dalam perniagaan anda.

4

Cari pembekal bahan mentah atau produk siap. Sebelum membuat pembelian, berhati-hati mempertimbangkan bilangan produk yang diperlukan, yang bergantung pada jenis terakhir anda.

5

Bentuk pelbagai jenis. Kira-kira 70% pastri yang ditawarkan harus biasa dan biasa dengan pelanggan target anda. Cuti pelbagai kategori, contohnya, pastri untuk sarapan, roti, pai gurih, kue, kek. Dalam setiap mereka harus ada kedudukan umum. Walau bagaimanapun, walaupun kek yang paling terkenal dan mudah, contohnya, "Kentang", mesti dibuat dengan beberapa tanda dagangan. Selebihnya pelbagai adalah pencuci mulut yang asli, barang baru, pastri yang luar biasa. Tawarkan konfeksi berjenama kepada pelanggan dan meneroka pendapat mereka. Adalah agak mungkin bahawa beberapa gula-gula akan menjadi sangat popular dan akan teguh menetap di menu utama.

6

Mewujudkan suasana yang menarik untuk kedai pastri anda. Walaupun anda tidak merancang untuk membuka kafe yang lengkap, membuat beberapa meja di kawasan membeli-belah, membeli mesin kopi supaya pelanggan anda sentiasa berpeluang untuk mencuba pastri segar aromatik dalam keadaan yang selesa.

Perhatikan

Kebanyakan produk konfeksi boleh rosak. Memantau tarikh tamat tempoh dan kualiti produk.