Bagaimana menulis rancangan perniagaan untuk sebuah kafe

Kafe sendiri adalah permulaan yang baik dalam perniagaan restoran. Walau bagaimanapun, agar perniagaan berjalan terus dari awal dan tidak membawa kerugian, perlu menulis rancangan perniagaan yang jelas. Sangat penting jika anda menarik pelabur atau memohon subsidi negara.

Manual arahan

1

Pilih niche di mana anda akan bekerja. Anda boleh membuka kafe ekspres, institusi masakan kebangsaan, kafe yang mengkhusus dalam penjualan produk tertentu, contohnya, hidangan panggang atau ais krim.

2

Di bahagian pengenalan pelan perniagaan, terangkan secara terperinci jenis kafe, penonton sasarannya. Tunjukkan bentuk perniagaan yang sah. Untuk katering, status seorang usahawan individu adalah paling mudah, membolehkan anda membayar cukai mengikut skim yang mudah. Menilai tahap kejayaan projek, kehadiran pesaing, lokasi yang mungkin.

3

Item seterusnya dalam pelan perniagaan harus mengandungi penerangan terperinci tentang projek itu sendiri. Nyatakan bilangan dewan dan tempat kafe anda, anggaran ruang makan, dapur dan bilik utiliti, jam buka perniagaan. Terangkan bagaimana anda berniat untuk memberi khidmat kepada pelanggan dan masakan apa yang anda bercadang untuk menawarkannya. Semakin tepat anda membuat imej kafe masa depan, lebih mudah difahami untuk anda dan pelabur yang berpotensi.

4

Dalam "analisis pasaran" titik, tunjukkan jumlah pesaing yang berpotensi di bandar dan kawasan tertentu di mana anda bercadang untuk menempatkan sebuah kafe. Huraikan kesilapan dan pencapaian perusahaan-perusahaan ini dan kemungkinan perakaunan atau menghapuskannya.

5

Buat pelan pengeluaran. Ia harus menunjukkan premis mana yang anda merancang untuk membeli, menyewa atau membina. Jika pembaikan utama atau pemulihan bangunan diperlukan, pastikan untuk memeriksa perkara ini. Nyatakan keinginan untuk reka bentuk projek dan bahan penamat yang diperlukan.

6

Titik yang sangat penting ialah sokongan bahan projek. Kira jumlah peralatan dapur yang anda perlukan. Merancang pembelian dan pemasangan sistem pengudaraan, pengukus kombi, gril, dapur elektrik, peralatan basuh, meja memotong dan bilik sejuk. Jangan lupa peralatan kecil: mesin kopi, pengadun, ketuhar gelombang mikro, slicers dan banyak lagi. Kira jumlah perabot yang sesuai untuk dewan, elemen hiasan, lampu, perkakas, peralatan dan tekstil.

7

Mengembangkan menu kafe asas berdasarkan pengkhususannya. Memutuskan sama ada anda akan memperkenalkan makan tengah hari perniagaan, menu kanak-kanak khas, bonus dan pujian untuk tetamu. Jangan lupa tentang peta alkohol. Kafe yang menghidangkan makan tengah hari dan makan malam boleh mengandungi kira-kira 40 hidangan dalam menu, termasuk makanan ringan dan pencuci mulut, dan sekurang-kurangnya 50 item minuman, dengan mengambil kira teh, kopi dan alkohol. Untuk ruang tamu ais krim, anda boleh mengecualikan hidangan yang hangat, tetapi mengembangkan pelbagai hidangan pencuci mulut, minuman ringan dan kopi.

8

Kira bilangan kakitangan yang diperlukan. Untuk sebuah kafe, anda memerlukan pengarah, empat tukang masak (dua per shift), jumlah pelayan yang sama, pembersih bilik dan mesin basuh pinggan mangkuk. Mungkin kemasukan dalam kakitangan pentadbir dan pekerja bantu.

9

Beri perhatian khusus kepada penyediaan pelan kewangan. Hitunglah kos penyewaan atau membeli sebuah bilik, pembaikannya, pembaikan wilayah bersebelahan. Tulis kos reka bentuk kafe, pembelian peralatan untuk dapur dan dewan, gaji kakitangan. Sebagai item yang berasingan, tuliskan berapa banyak rancangan anda untuk dibelanjakan untuk promosi dan pengiklanan.

10

Item terakhir ialah anggaran pendapatan perusahaan. Hitung masa selepas mana kafe anda perlu mencapai tahap kecukupan diri. Biasanya ia tidak melebihi 10-12 bulan. Tunjukkan jumlah pemeriksaan purata, pelan yang dirancang di dewan pada petang dan waktu petang. Kirakan senantiasa optimistik dan pesimis pembangunan perniagaan dan pilih sesuatu yang purata untuk sampel.

bagaimana hendak menjadikan saya sebuah kafe