Bagaimana untuk membuka sebuah restoran Jepun

Restoran Jepun tidak boleh dibuka secepat rumah kopi murah atau bar bir. Walau bagaimanapun, mereka tetap popular dan agak menguntungkan, dengan syarat semuanya diatur dengan betul. Di mana untuk memulakan bagi mereka yang memutuskan untuk menyertai barisan pemilik restoran Jepun?

Manual arahan

1

Pertimbangkan format institusi masa depan. Jika kebanyakan restoran Jepun di bandar anda tertumpu dalam satu segmen, anda mungkin ingin menghasilkan sesuatu yang baru. Sebagai contoh, buka makanan segera Jepun. Atau restoran dengan teppan, yang boleh menjadi tarikan kota. Atau menggabungkan konsep dengan membuka, sebagai contoh, restoran Rusia-Jepun, menggabungkan dua menu berwarna-warni dalam satu institusi. Konsep yang dipilih menentukan segala-galanya - pilihan lokasi, dalaman, menu, kakitangan, harga.

2

Cari tempat untuk restoran anda. Mungkin bilik akan membuat beberapa penyesuaian kepada konsep institusi anda. Contohnya, restoran dengan cek di atas purata tidak boleh dibuka di pusat perniagaan. Tetapi format kafe atau institusi murah lain akan sangat sesuai. Di ruangan bawah tanah, lebih logik untuk membuka sebuah restoran moden yang ditonjolkan dengan pedalaman berteknologi tinggi, dan sebuah institusi tradisional, dihiasi dengan gaya klasik, memerlukan penempatan di tingkat bawah.

3

Menilai keupayaan kewangan anda. Ada kemungkinan bahawa anda memerlukan pasangan. Anda boleh berfikir tentang memperoleh francais, maka franchisor yang berpotensi akan mengambil isu dalaman dan menu, membebaskan anda dari kebimbangan yang tidak perlu. Terdapat beberapa francais institusi Jepun yang berlainan format di pasaran, mungkin salah satu daripada pilihan yang akan sesuai dengan anda.

4

Jika anda membuat keputusan untuk bertindak sendiri, hubungi agensi di mana mereka akan membantu anda membuat nama, logo, slogan. Mengenai reka bentuk bilik, anda perlu menghubungi pereka. Tidak perlu mencari pereka yang terbaik di bandar. Harga perkhidmatannya akan tinggi, di samping itu, setiap tuan mempunyai tulisan tangannya sendiri, dan kadang-kadang bahan kegemarannya. Anda tidak mahu melihat di institusi anda lampu dan pelapis yang sama di kafe-kafe berdekatan? Cuba beralih kepada pemula. Koordinat mereka boleh didapati di pameran industri. Pemula yang memerlukan kadar portfolio perkhidmatan mereka lebih rendah, dan terdapat banyak bakat di kalangan mereka. Siapa tahu, mungkin restoran anda akan menjadi projek pertama pereka bandar terbaik masa depan?

5

Titik utama ialah pemilihan kakitangan. Fikirkan siapa yang akan menetapkan dapur anda. Anda mungkin memerlukan seorang chef tetamu yang akan membuat menu dan melatih tukang masak anda selama beberapa bulan.

6

Menyelesaikan perjanjian dengan pembekal. Di setiap rantau terdapat syarikat-syarikat yang mampu menawarkan semua jenis yang diperlukan untuk pembuatan masakan Jepun. Pilihan ideal adalah kerjasama dengan dua atau tiga syarikat. Pertimbangkan bagaimana senarai menu atau wain anda mungkin berbeza, lihat senarai harga pembekal. Mungkin pungutan sampingan akan dipersembahkan di restoran anda? Atau adakah anda akan melayani pelbagai hidangan tuna sejuk? Produk yang dipilih dengan betul akan membantu anda untuk membina semula dengan lebih baik daripada pesaing.

7

Fikirkan tentang promosi restoran masa depan. Selain risalah klasik, artikel pengiklanan dan tempat TV, cara yang tidak standard juga mungkin. Sebagai contoh, cari internet untuk blog dari peminat restoran tempatan. Kerjasama dengan blogger adalah cara yang cepat dan asli untuk menyampaikan maklumat kepada penonton.

Nasihat berguna

Pilihan pembayaran paling cepat untuk pertubuhan Jepun adalah perkhidmatan penghantaran sushi. Jika anda ingin berurusan dengan masakan Jepun, tetapi tidak mempunyai dana yang cukup untuk membuka institusi pegun, pertimbangkan pilihan ini. Ia tidak memerlukan pelaburan besar dan kos kakitangan, tidak perlu mendapatkan lesen alkohol dan menyewa kawasan yang besar.