Bagaimana untuk membuka sebuah kafe di tepi jalan
Video: Cara Memulai Usaha Cafe Kecil-Kecilan 2024, Julai
Untuk membuka kafe tepi jalan, anda perlu mencari bangunan cecair yang memenuhi semua keperluan yang diperlukan. Kekhususan format ini menunjukkan bahawa ia harus berada berhampiran lebuh raya yang sibuk, kerana sebahagian besar tetamu di kafe tepi jalan adalah pelawat spontan.
Anda perlukan
- - pelan perniagaan;
- - konsep;
- - premis;
- - projek reka bentuk;
- - peralatan;
- - kakitangan;
- - produk.
Manual arahan
1
Merancang konsep katering. Anda tidak boleh menganggap bahawa kafe pinggir jalan bukanlah restoran, jadi undang-undang pemasaran tidak berfungsi di sini. Agar institusi anda mempunyai perolehan yang baik dalam kerusi, adalah penting untuk menyelesaikan kesesuaian kumpulan sasaran. Berterusan dari ini, konsep itu harus mencari gambaran tentang hubungan antara nama, pedalaman, menu, perkhidmatan, dan sebagainya. Dengan kata lain, dokumen ini adalah bahagian deskriptif perniagaan masa depan anda, jika anda suka - suatu idea.
2
Buat rancangan perniagaan. Adalah disyorkan untuk melakukan ini selepas bilik dipilih, tetapi sebelum keputusan muktamad dibuat. Sebenarnya, pajakan perlu ditandatangani apabila pembayaran telah dibuat. Tanpa mereka, kafe anda tetap tidak lebih daripada fantasi. Pelan perniagaan mesti termasuk bahagian pengeluaran, kewangan dan pemasaran. Jika anda perlu menarik dana yang dipinjam - lampirkan pelan pelaburan. Hanya pelan perniagaan yang direka dengan baik dapat mengilhami keyakinan para pelabur yang serius.
3
Jemput wakil penyelia untuk mendapatkan nasihat. Ini benar terutamanya jika sebelum ini tiada kemudahan katering di tempat ini. Pakar Rospotrebnadzor dan pemeriksaan kebakaran akan membantu menentukan bahagian teknikal penyediaan premis, mungkin mereka akan memberitahu kontraktor. Mengikuti jalan ini, ia akan menjadi lebih mudah untuk mendapatkan permit.
4
Teruskan untuk membaiki. Kerja-kerja teknikal hendaklah sentiasa mendahului kemasan kosmetik, tiada kerja yang belum selesai "untuk kemudian" belum selesai. Selepas pembaikan selesai, pesanan peralatan dan perabot teknologi. Pada akhir peringkat ini, dapatkan kebenaran yang diperlukan untuk membuka institusi dan mengemukakan dokumen untuk lesen alkohol.
5
Cari koki dan reka bentuk menu. Kafe pinggir jalan harus menawarkan makanan sederhana yang berkualiti tinggi dan mudah dimasak dan mengandungi lazat, tetapi mudah dari sudut pandangan teknologi memasak dalam menu. Isu kewangan tidak di tempat terakhir: hidangan ini tidak boleh dibuat mahal.
6
Sewa kakitangan yang lain. Pengambilan awal harus merupakan penyusunan staf dan perkembangan deskripsi pekerjaan. Jangan cuba simpan gaji. Sebagai pengalaman menunjukkan, lebih baik untuk menetapkannya pada paras purata untuk bandar anda. Jika dana gaji adalah beban yang tidak tertanggung pada anggaran kafe, sediakan bagi bahagian tetap dan berubah-ubah, iaitu gaji tetap dan sistem bonus.
7
Fikirkan cara pengiklanan luar. Jika boleh, papan pesanan atau sekurang-kurangnya "sepanduk". Membangunkan promosi pemasaran silang. Dalam kes ini, ini bermakna pertukaran pelanggan berpotensi dengan syarikat yang terletak di sekitar kafe anda, contohnya, stesen minyak, dan lain-lain. Untuk pertubuhan katering semua format tanpa pengecualian, promosi yang berkesan adalah sangat penting, tanpa ia sukar membawa restoran atau kafe ke zon rehat.
