Bagaimana untuk meningkatkan keuntungan di tempat makanan segera

Kelajuan hidup yang pantas menjadikan kami semakin mengurangkan masa yang diperuntukkan untuk makan tengahari dan makan malam. Makan tengah hari di restoran atau kafe untuk banyak orang menjadi mewah yang tidak dapat diterima, dan makanan segera digantikan dengan makanan berkhasiat.

Dengan semua populariti, kedai makanan segera tidak semestinya membawa keuntungan super seperti yang dijanjikan oleh pemilik jenama francais besar. Seperti dalam jenis aktiviti lain, keuntungan perusahaan dalam segmen pasaran gastronomi ini bergantung kepada lokasinya. Kadang-kadang prestasi diputuskan oleh sepuluh meter yang kelihatan tidak penting dari pusat pejabat bandar, di mana, seperti yang anda ketahui, pasaran pengguna utama di mana-mana pusat makanan segera tertumpu.

Sekiranya titik itu wujud selama lebih daripada enam bulan, dan pendapatan hampir tidak mencakup perbelanjaan atau bahkan berkurang, maka analisis yang serius mengenai keadaan harus dilakukan. Perkara pertama yang boleh menyebabkan kekurangan aliran pengguna adalah strategi pemasaran yang salah dipilih, atau lebih kerap, kekurangan pengiklanan yang lengkap. Sering kali, pada peringkat awal kerja mereka, pemilik perkhidmatan makanan meletakkan harapan yang tidak wajar pada mulut yang dipanggil. Sudah tentu, ia berfungsi, tetapi hanya dalam hal barangan atau perkhidmatan yang unik - titik makanan segera berikutnya, tidak jauh berbeza dengan yang sudah ada di pasaran, tidak mungkin menjadi alasan untuk perbualan rakan sekerja atau jiran di tangga.

Dalam keadaan ini, anda perlu memikirkan tentang pengeluaran produk bercetak dan membekalkan setiap pembeli dengan flyer shrill yang akan berada di pejabat dan rumah berdekatan. Flyers boleh diserahkan di jalan berhampiran katering atau di jalan-jalan berdekatan, yang hanya meningkatkan kesedaran pengguna terhadap pengguna.

Pengiklanan luar berjanji untuk bekerja jika ia diletakkan berdekatan dengan titik katering. Ini boleh menjadi sepanduk batang, tiang dan sambungan. Tempoh pengiklanan luar jangka - dari tiga bulan.

Sebab yang mungkin untuk kekurangan minat pengguna mungkin bersembunyi dalam kualiti produk. Pada peringkat awal, resipi perlu diselaraskan mengikut kehendak pengguna. Sfera makanan segera mempunyai nuansa tersendiri: kemudahan makan makanan yang disediakan pada ketika itu, keupayaan untuk makan produk di jalan (semasa berjalan, di bangku, di pejabat). Adalah penting untuk mempertimbangkan bagaimana mudah kotor adalah penggunaan makanan tertentu. Demi rasa, tukang masak boleh meningkatkan jumlah sos atau komponen cecair lain, yang menyebabkan keperluan untuk menggunakan tuala. Untuk mengenal pasti masalah sedemikian, perlu dilakukan beberapa peralihan di bengkel kuliner dan mengikuti proses pengeluaran produk.

Ia tidak akan berlebihan untuk mengingati tindak balas pelanggan terhadap rupa produk dan aromanya. Adalah mungkin bahawa kekurangan permintaan pengguna disebabkan oleh fakta bahawa pembeli tidak mendapat apa yang diinginkannya pada mulanya.

Selalunya kesilapan pemilik perkhidmatan makanan orang baru terletak pada menu yang maju. Menyediakan, contohnya, barangan yang dibakar, perlu membuat tawaran untuk minuman dan yang terbaik, supaya setiap pengguna dapat mencari produk sesuai dengannya. Kita tidak boleh lupa bahawa dalam pasaran pengguna, segmen pelanggan yang membeli makanan kalori rendah secara eksklusif secara beransur-ansur berkembang. Vegetarian dan vegan yang tidak makan daging dan makanan haiwan, masing-masing, juga memerlukan makanan segera.

Peranan penting dimainkan oleh dasar harga katering awam. Sudah tentu, harga dalam bidang makanan segera sering merupakan faktor penentu oleh pengguna yang menjadi pilihannya. Harga inflasi menjadi tolak bagi pemilik perniagaan sekiranya pada tahap awal nisbah keuntungan yang tinggi telah diletakkan di dalam kos. Walau bagaimanapun, harga belanjawan juga boleh menyebabkan jualan rendah. Dalam kes ini, pengguna mungkin takut bahawa produk dibuat daripada produk berkualiti rendah, yang akan memaksanya untuk memintas item tersebut.

Langkah tambahan untuk meningkatkan permintaan pengguna untuk pemilik kedai makanan segera boleh menjadi pembukaan bilik perkhidmatan. Ini akan memerlukan kelulusan dokumentari tambahan dan kos untuk pembelian perabot, tetapi keberkesanannya akan meningkat dengan ketara.